Recettes || Triangle de bas de surlonge des Prairies

TRIANGLE DE BAS DE SURLONGE DES PRAIRIES

Le triangle de bas de surlonge est une coupe économique, riche en saveur, populaire dans les restaurants et auprès des consommateurs américains. Pour un goût typique de l'ouest, les biftecks sont marinés dans du whiskey, du brandy ou du jus de pommes,

1 1/2 lb	750 g	triangle de bas de surlonge à griller 3/4 po d'épais (2,5 cm)
1/4 tasse	50 ml	whiskey, brandy ou jus de pommes
2 c. à soupe	30 ml	sauce soya
2 c. à soupe	30 ml	huile végétale
2	2	gousses d'ail émincées
2 c. à thé	10 ml	cassonade
1 c. à thé	5 ml	chacune - poudre de chili, thym séché, grains de poivre concassés

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min
Temps de marinade: 8 heures

1.Placer les biftecks dans un sac pour congélation refermable. Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur la viande. Faites mariner au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures pour obtenir un maximum de saveur.

2.Jeter la marinade. Griller à feu moyen-fort de 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson à point. La cuisson à point est recommandée pour cette coupe.

3.Servir avec des légumes grillés et des pommes de terre en purée.

4 portions

Information nutritionnelle par portion:

281 calories 13 g lipides

37 g protéines 1 g glucides

Une bonne source de fer (24 % de AQR) et une excellente source de zinc (102 % de AQR)