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| 2 lb |
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1 kg |
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rosbif de pointe de surlonge, d'intérieur ou d'extérieur de ronde pour le four |
| 1 tasse |
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250 ml |
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sauce soya |
| 1/4 tasse |
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50 ml |
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miel liquide |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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chacune - de racine de gingembre et d'ail haché fin |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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cinq épices chinoises moulues |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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condiment aux piments forts Sambal Olek ( ou chili broyé au goût) |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de marinade: 12 heures
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Piquer le rosbif plusieurs fois avec une fourchette. Mélanger le reste des ingrédients dans un sac pour congélation. Ajouter le rosbif; réfrigérer pendant 12 heures. Retirer le rosbif du sac; réserver la marinade. Insérer un thermomètre à viande au centre du rosbif. Placer le rosbif dans le barbecue préchauffé à fort; abaisser à feu doux; fermer le couvercle et cuire à la cuisson recherchée. Entre-temps, faire bouillir la marinade réservée pendant 5 à 10 minutes et badigeonner le rosbif vers la fin de la cuisson. Compter 1 heure pour une cuisson à point (température interne de 145 ºF (62 ºC)). Poser le rosbif sur une planche à découper, le couvrir d’une feuille d’aluminium pendant 15 minutes avant de le découper en tranches fines.
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4 à 6 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 237 calories |
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9,4 g lipides |
| 33 g protéines |
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3 g glucides |
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Une bonne source de fer (21 % de AQR)
et une excellente source de zinc (91 % de AQR)
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Conseil
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Le Sambal Olek se trouve à la section des produits ethniques et les cinq épices chinoises à la section des épices des supermarchés
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