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| 1 lb |
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500 g |
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rosbif à cuisson rapide (noix ou intérieur de ronde, croupe) |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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mélange pour soupe à l'oignon et ail rôti déshydraté |
| 4 tasses |
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1 L |
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légumes racine (patates douces, oignons, panais) |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 à 60 minutes
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Retirer le filet d’un rosbif à cuisson rapide de 1 lb (500 g) (noix ou intérieur de ronde, croupe). Frotter le rosbif de 1 c. à soupe (15 ml) de mélange pour soupe à l’oignon et à l’ail rôti. Insérer un thermomètre à viande dans le sens de la longueur au centre du rosbif de manière à ce que la tige ne soit pas visible. Déposer dans une poêle allant au four et légèrement huilée, sur un lit de 4 tasses (1 lL) de légumes racine coupés et assaisonnés (légèrement enduits d'huile). Cuire à découvert au four à 350 °F (180 °C) pendant 50 à 60 min jusqu’à ce que le thermomètre indique 155 °F (68 °C) pour une cuisson à point. Transférer le rosbif sur une planche à découper; le recouvrir d’une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour permettre à la température d’augmenter de 5 °F (3 °C). Couper en fines tranches contre le grain et servir avec les légumes rôtis.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 245 calories |
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6,2 g lipides |
| 24 g protéines |
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24 g glucides |
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Une bonne source de fer (16 % de AQR)
et une excellente source de zinc (42 % de AQR)
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Conseil
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Les nouveaux rosbifs à cuisson rapide sont des coupes de rosbif d’un poids ne dépassant pas 1 lb (500 g). Ces mini-rosbifs sont cuits à point en moins d’une heure et ont la taille idéale pour les petites familles. Servir ces rosbifs à cuisson rapide avec des morceaux de ½ po (1 cm) de légumes racine à cuisson rapide comme les courges, les patates douces, les oignons et les panais.
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