 |
| 1 lb |
|
500 g |
|
bœuf haché maigre ou extra maigre |
| 1 |
|
1 |
|
œuf battu |
| 1/4 tasse |
|
50 ml |
|
chacune – chapelure et champignons finement hachés |
| 1 |
|
1 |
|
oignon moyen en dés |
| 3 |
|
3 |
|
gousses d'ail émincées |
| 1 c. à thé |
|
5 ml |
|
chacune – origan et basilic séchés |
| 1/4 c. à thé |
|
1 ml |
|
chacune – sel et poivre fraîchement concassé |
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
|
Mélanger 1 lb (500 g) de bœuf haché extra maigre ou maigre, 1 œuf (battu), 1/4 tasse (50 ml) CHACUNE de chapelure et de champignons finement hachés, 1 oignon moyen (en petits dés), 3 gousses d’ail (émincées), 1 c. à thé (5 ml) CHACUNE d’origan et de basilic séchés et 1/4 c. à thé (1 ml) CHACUNE de sel et de poivre fraîchement concassé. Pétrir légèrement et former 4 à 6 galettes d’une épaisseur ¾ po (2 cm). Huiler légèrement le gril ou le poêlon. Faire griller au barbecue, griller au four ou cuire à la poêle à feu moyen-vif, 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture instantanée, inséré latéralement au centre de chaque galette, indique au moins 160 °F (71 °C). Les galettes sont complètement cuites à 160 °F (71 °C), peu importe leur couleur. Servir les burgers sur des petits pains rôtis de blé complet, avec des garnitures faibles en gras comme de la laitue en lanières, des tranches de tomates, des cornichons, de la moutarde et du ketchup.
|
Information nutritionnelle par portion:
| 254 calories |
|
7 g lipides |
| 24 g protéines |
|
14 g glucides |
|
Une bonne source de fer (19 % de AQR)
et une excellente source de zinc (56 % de AQR)
|
Conseil
|
Grâce aux champignons de cette recette, ces burgers de bœuf maigre demeurent tendres et juteux, sans augmenter les matières grasses, ni les calories. Si cela vous tente, vous pouvez ajouter des châtaignes d’eau finement concassées pour un délicieux goût croquant
|
|
|
|
|
