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| 4 lb |
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2 kg |
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boeuf haché |
| 1 tasse |
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250 ml |
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CHACUNE - chapelure s`che et oignons hachées |
| 4 |
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4 |
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oeufs légèrement battus |
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
Combiner légèrement tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre. Former 16 galettes de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur). Placer les galettes en une seule couche sur des plaques à biscuits recouvertes d'une pellicule plastique, recouvrir d'une pellicule plastique sans serrer et congeler de 1 à 2 heures. Envelopper les galettes dans du papier d'aluminium épais ou les placer dans des sacs de plastique pour congélation. Congeler jusqu'à 3 mois.
Faites cuire les galettes congelées à feu moyen-fort sur une grillé légèrement huilée. Fermer le barbecue et cuire de 10 à 12 minutes par côté, vérifier la température à l'aide d'un thermomètre à lecture digitale inséré latéralement jusqu'au centre de la galette. Les burgers sont cuits lorque la température du thermomètre atteint 160 ºF (71 ºC) quelque soit la couleur de la viande.
Boulettes préparées à l'avance
Former des boulettes avec la préparation. Faire cuire sur une plaque recouverte de papier d'aluminium légèrement huilé dans un four à 400 ºF (200 ºC), pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température du thermomètre inséré dans plusieurs boulettes indique 160 ºF (71 ºC). Placer les boulettes cuites sur des plaques à biscuits recouvertes d'une pellicule plastique, recouvrir d'une pellicule plastique sans serrer et congeler pendant 1 heure. Placer les boulettes dans un sac de plastique pour congélation et congeler jusqu'à 3 mois. Dégeler les boulettes au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de les utiliser.
Rendement environ 120 boulettes
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16 portions
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