 |
| 1 lb |
|
500 g |
|
boeuf haché maigre |
| 1 |
|
1 |
|
oignon haché |
| 2 |
|
2 |
|
carottes coupées en allumettes |
| ½ |
|
½ |
|
poivron rouge taillé en allumenttes |
| 2 |
|
2 |
|
gousses d'ail émincées |
| 1 c. à soupe |
|
15 ml |
|
paprika |
| 1 c. à thé |
|
5 ml |
|
CHACUN - de gingembre moulu, de cumin et de cannelle |
| ½ c. à thé |
|
2 ml |
|
sel |
| ¼ c. à thé |
|
1 ml |
|
CHACUN - de poivre et de flocons de poivre de chili |
| 1 boîte/28 oz |
|
1 boîte/796 ml |
|
tomates en dés |
| ¾ tasse |
|
175 ml |
|
olives avec piment égouttées |
|
|
|
|
noix de pin grillées et coriandre fraîche hachée |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Faire cuire le boeuf haché, l'oignon, les carottes et le poivron dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes, en brisant le boeuf en petits morceaux avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que les légumes soient mi-tendres.
Ajouter en mélangeant l'ail et les assaisonnements; cuire en brassant 1 minute. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert, de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les olives, mélanger et réchauffer. Assaisonner avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Déposer une cuillère de sauté sur du couscous chaud ou du riz et garnir avec les noix de pin et la coriandre.
|
4 à 6 portions
|
|
|
|
