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| 1 boîte (28 oz) |
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1 boîte 796 ml |
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tomates en dés égouttées, jus réservé |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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fécule de maïs |
| 1 lb |
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500 g |
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lanières de boeuf à sauter |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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CHACUN – d'oignon haché, de céleri et de poivron vert |
| 2 |
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2 |
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gousses d'ail émincées |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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épices cajun (voir au bas) |
| 1 tasse |
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250 ml |
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maïs en grains, en conserve ou congelé |
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sel et poivre |
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persil frais haché |
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de marinade: 30 minutes
1. Mélanger le jus de tomate réservé et la fécule de maïs dans un sac pour congélation, ajouter les lanières de boeuf; sceller le sac et le presser pour que toute la viande vienne en contact avec la marinade. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Égoutter le boeuf dans une passoire au-dessus d'un bol, réserver le liquide. Faire sauter les lanières à feu moyen-fort dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore roses à l'intérieur. Réserver les lanières.
3. Faire sauter l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail dans le poêlon de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres. Ajouter en mélangeant les épices cajun. Remettre le boeuf et ses jus dans le poêlon, la marinade réservée, les tomates et le maïs. Porter le tout à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement de 1 à 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de persil.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 326 calories |
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13 g lipides |
| 29 g protéines |
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25 g glucides |
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Une excellente source de fer (29 % de AQR)
et zinc (73 % de AQR)
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