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| ½ tasse |
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125 ml |
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ketchup |
| ¼ tasse |
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50 ml |
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CHACUN – de miel et de vinaigre de vin rouge |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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CHACUN –de cassonade bien tassée, de sauce aux piments forts et de sauce BBQ au hickory |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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CHACUN - de sauce Worcestershire, de moutarde de |
| 2 |
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gousses d'ail hachées finement |
| 1 |
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oignon haché fin |
| 3 lb |
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1,5 kg |
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pointe de poitrine pour pot-au-feu (nettoyée) |
| 8 |
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pains Kaiser |
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 heures
1. Mélanger le ketchup, ¼ tasse (50 ml) d'eau, le miel, le vinaigre, le sucre, la sauce aux piments, la sauce barbecue, la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauce soya, l'ail et l'oignon dans une grande cocotte mijoteuse. Placer le boeuf dans la cocotte et le tourner pour l,enrober de sauce. ( Si la pièce de viande est trop grosse pour la cocotte, la couper en 2 ou 3 morceaux.
2. Faire cuire à couvert, à LOW (bas) pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. Retirer la viande de la cocotte et la laisser reposer 10 minutes avant de la trancher. Utiliser un couteau tranchant et couper en tranches fines contre le grain. Garnir chaque moitié de pain Kaiser de viande et de 1 c. à soupe (15 ml) de sauce, recouvrir de l'autre moitié de pain et présenter le reste de sauce comme trempette.
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8 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 524 calories |
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16 g lipides |
| 42 g protéines |
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52 g glucides |
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Une excellente source de fer (41 % de AQR)
et zinc (89 % de AQR)
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Conseil
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Note : Vous pouvez remplacer la sauce aux piments forts par 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment
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