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| 2 à 4 lb |
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1 à 2 kg |
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boeuf haché maigre |
| 1 |
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enveloppe de soupe à l'oignon |
| 1 |
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oeuf |
| 1/4 tasse |
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50 ml |
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chapelure sèche |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 14 minutes
Égrener le boeuf dans un grand bol; ajouter les autres ingrédients. Mélanger complètement, mais délicatement. Séparer le mélange en boulettes de grosseur égale et former des galettes de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. Faire une légère dépression au centre de chaque galette pour éviter que les galettes gonflent durant la cuisson.
Placer les galettes sur une grille légèrement huilée au-dessus d’un feu moyen fort
(400 °F/200 °C). Faire cuire pendant 5 à 7 minutes par côté, vérifier la cuisson avec un thermomètre digital à lecture rapide inséré latéralement jusqu’au centre de chaque galette - les burgers sont complètement cuits lorsque le thermomètre indique 160 °F (71 °C).
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Information nutritionnelle par portion:
| 231 calories |
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13 g lipides |
| 23 g protéines |
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5 g glucides |
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Une bonne source de fer (17 % de AQR)
et une excellente source de zinc (38 % de AQR)
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Conseil
Garnitures originales
Rondelles d’oignon mariné : Mélanger ¼ tasse (50 ml) chacun d’huile d’olive et de vinaigre, 2 c. à soupe (30 ml) de sucre blanc, ½ c. à thé (2 ml) de sel et ¼ c. à thé (1 ml) de moutarde sèche. Porter à ébullition; verser sur un oignon sucré (espagnol ou Vidalia par exemple) finement tranché; laisser reposer 1 heure. Égoutter et servir ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours.
Salsa à la Grecque : Mélanger à parts égales du fromage feta émietté, des olives Kalamata hachées, du concombre en dés, de l’oignon rouge et des dés de tomate. Arroser de vinaigrette à la Grecque avant de servir.
Sauce Aïoli : Envelopper une tête d’ail dans du papier aluminium et faites-la cuire au barbecue jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Presser la tête d’ail pour faire sortir la chair des gousses et écraser la chair dans 1 tasse (250 ml) de mayonnaise régulière ou légère.
Compote d’oignon à la sauge : Couper en quartiers fins 2 oignons sucrés (espagnol ou Vidalia par exemple) et enrober de 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et tendres. Ajouter ¼ tasse (50 ml) de pacanes hachées rôties, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique et 1 c. à thé de sauge séchée; réchauffer le tout. Assaisonner de sel et de poivre
Sauce au raifort : Mélanger ½ tasse (125 ml) de mayonnaise régulière ou légère, ¼ tasse (50 ml) de sauce raifort et 2 c. à soupe d’oignons verts hachés.
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