Rôti en un plat

Temps de préparation: 15 à 20 minutes Temps de cuisson: 1 à 1¼ heure   ½ c. à thé 2 ml huile végétale 2 à 2½ lb 1 à 1,25 kg intérieur ou noix de ronde, pointe de surlonge ou croupe 1 1 enveloppe de mélange pour sauce (béarnaise, poivre vert, chasseur ou cinq poivres) 8 à 10 8 à 10 pommes de terre pelées, coupées en demies 8 à 10 8 à 10 carottes moyennes pelées, coupées en deux 1 ½ tasse 375 ml eau

Chauffer une poêle électrique antiadhésive à 380�F (190�C). Retirer le gras extérieur du rôti et le saupoudrer avec le mélange de sauce. Réserver le surplus au réfrigérateur. Ajouter l'huile à la poêle et essuyer le surplus avec un papier à main. Brunir la viande de tous les côtés. Entourer le rôti des pommes de terre et carottes. Couvrir et ouvrir l'évent. Réduire la température à 250�F (120�C) et cuire environ 30 min/lb (60 min/kg). Retourner les pommes de terre au bout de 1 heure de cuisson et vérifier la cuisson de la viande à l'aide d'un thermomètre. Lorsque le degré de cuisson désiré est atteint, retirer la viande et les légumes de la poêle. Faire la sauce en mélangeant la sauce réservée, l'eau et les jus de la poêle, cuire jusqu'à épaississement. 8 portions.