Ragoût à l'ancienne

Temps de préparation: 5 à 10 minutes Temps de cuisson: 2¼ heures   1 lb 500 g boeuf à ragoût en cubes 2 c. à soupe 30 ml farine 1 c. à soupe 15 ml huile végétale 1 1 enveloppe soupe à l'oignon (55 g) 4 tasses 1 L eau froide 2 tasses 300 g carottes miniatures fraîches ou congelées 2 2 pommes de terre moyennes, coupées en 8 morceaux 4 tasses 1 L légumes frais ou congelés (céleri, oignons, haricots verts, pois)

Enrober les cubes de boeuf avec la farine. Les faire sauter dans l'huile à feu moyen-élevé, en brassant. Ajouter le mélange à soupe à l'oignon et mélanger. Ajouter l'eau et amener à ébullition en brassant constamment. Cuire au four avec un couvercle à 325°F (160°C) ou mijoter sur le dessus de la cuisinière environ 1 1/2 heure. Ajouter les légumes sauf les pois et cuire 25 minutes, ajouter les pois et cuire 5 minutes de plus. Si vous utilisez des légumes congelés, les ajouter durant les 15 dernières minutes de cuisson. Conseil:  Vous pouvez doubler et même tripler la recette et congeler selon les quantités nécessaires pour un repas. Dégeler et réchauffer au moment de servir. 4 portions.

</htm