Bifteck grillé avec beurre à l'orange

½ tasse 125 ml beurre ramolli 1 c. à soupe 15 ml zeste d'orange râpé ½ c. à thé 2 ml thym 2 2 oignons verts hachés ½ c. à thé 2 ml sel 4 4 biftecks de faux-filet, de côtes ou d'aloyau     poivre moulu

Dans un petit bol, préparer le beurre à l'orange en mélangeant le beurre, les oignons verts, le zeste, le thym et le sel. Placer ce mélange sur une feuille de papier ciré et former un rouleau de 1 po (2,5 cm). Congeler. Frotter les biftecks de poivre et les griller jusqu'à ce que la viande ait la cuisson désirée. Garnir d'une tranche de beurre à l'orange. 4 portions.