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4 contre-filet, faux-filet ou filet, 1� po (3 cm) d'�paisseur
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| Farce
#1: |
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| � l'oignon
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| 2 c. � soupe |
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30 ml |
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beurre |
| � tasse |
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125 ml |
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oignon hach� |
| � tasse |
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125 ml |
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c�leri hach� |
| 1 |
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1 |
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gousse d'ail
hach�e |
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pinc�e chacun - sel et
poivre |
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| � tasse |
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50 ml |
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vin rouge sec |
| 2 c. � soupe |
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30 ml |
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sauce soya |
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| 2 c. � soupe |
|
30 ml |
|
beurre |
| � tasse |
|
50 ml |
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oignon hach� |
| � tasse |
|
125 ml |
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c�leri hach� |
| 1 tasse |
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250 ml |
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petites crevettes en
bo�te |
| � tasse |
|
50 ml |
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chapelure fine |
| 1 c. � soupe |
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15 ml |
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jus de citron |
| 1 c. � soupe |
|
15 ml |
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vin blanc sec |
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sel, poivre, persil et
sarriette,
au go�t |
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Pour les deux farces, sauter les l�gumes dans le beurre
jusqu'� ce qu'ils soient � peine tendres. Ajouter les autres ingr�dients et
r�chauffer. Faire une incision profonde dans chaque bifteck. Farcir les biftecks et
fermer l'ouverture avec une brochette. Cuire au BBQ � feu moyen 20 minutes environ ou
jusqu'au degr� de cuisson d�sir�. Retourner les biftecks une seule fois et badigeonner
avec la sauce.4 � 8 portions. |
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