Biftecks au poivre glacés à l'orange L'orange de Séville qui pousse dans les régions méditerranéennes a une pelure au goût prononcé, elle est excellente pour les marmelades. L'utilisation d'une marmelade aux oranges de Séville ajoutera du piquant à cette sauce.

Temps de préparation: 2 minutes Temps de cuisson: 10 minutes   4 4 biftecks de faux-filet (¾-1 po/2-2,5 cm d'épaisseur) 4 c. à thé 20 ml grains de poivre grossièrement hachés ½ tasse 125 ml marmelade d'oranges 2 c. à soupe 30 ml chacun - de vinaigre et ketchup

Presser 1 c. à soupe (15 ml) des grains de poivre des deux côtés des biftecks. Mélanger le reste du poivre (1 c. à thé/5 ml) avec la marmelade, le vinaigre et le ketchup. Griller les biftecks de 4 à 5 minutes, retourner-les et badigeonner avec la sauce. Griller 4 à 5 minutes de plus ou selon le degré de cuisson désiré. Verser le reste de la sauce sur les biftecks. 4 portions. Conseil:  D'autres coupes de boeuf peuvent être utilisées telles les biftecks de filet ou de contre-filet. Faire griller d'épaisses tranches d'oignon espagnol badigeonnées de sauce pour accompagner les biftecks. Information nutritionnelle par portion: 462 Calories 49 g Protéines 15 g Matières grasses 35 g Glucides