Recipe Centre - Enrobages pour rôtis de boeuf

Enrobages pour rôtis de boeuf

Que ca soit pour la famille ou pour recevoir les amis, vous ne vous tromperez pas en faisant cuire un excellent rôti de boeuf au four ou à la broche.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuission:
environ 1 1/2 heure

3 lb	1,5 kg	rosbif gourmet (côtes, faux-filet, haut de surlonge ou filet mignon)
		enrobage au goût
Enrobage à l'oignon à la suisse
2 c. à soupe	30 mL	mélange de soupe à l'oignon déshydraté
1/4 c. à thé	1 mL	muscade
Enrobage citron et basilic
2 c. à thé	10 mL	chacun - poivre de citron et poudre d'ail
1 c. à thé	5 mL	basilic
1 1/2 c. à thé	5 mL	sel assaisoné
Enrobage cajun
2 c. à thé	10 mL	chacun - paprika, sel d'ail et poudre de cari
1/2 c. à thé	2 mL	cayenne

Frotter la surface du rosbif avec l'un de ces enrobages. Insérer le thermomètre à viande au centre du rosbif. Cuire au four à 325°F(160°C), sur une grille, gras dessus ou cuire à la broche à feu moyen et à chaleur indirecte, avec le couvercle fermé, au dessus d'un plat pour recevoir les jus, de 20 à 30 minutes par livre ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Accompagner de sauce au choix.

8 à 10 portions.

Sauces d'accompagnement

À l'oignon et à la suisse au jus - Mélanger le reste de l'enveloppe de soupe à l'oignon avec 1/4 c. à thé (1 mL) de muscade et 1 tasse (250 mL) d 'eau et amener à ébullition. Mijoter à découvert de 5 à 10 minutes jusqu'à léger épaississement. Utiliser avec le rosbif à l'oignon à la suisse.

Sauce dijonnaise - Réchauffer de la sauce à salade à la dijonnaise allégée ou régulière et servir sur le rosbif au citron et basilic ou le rosbif cajun.

Information nutritionnelle par portion:

180	Calories
26 g	Protéines
7,5 g	Matières grasses
0	Glucides