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[Home] Marinades LEA & PERRINS pour vos grillades d'été
Qu'elle soit utilisée seule ou comme ingrédient d'une marinade, la sauce Worcestershire LEA & PERRINS rehausse le bon goût du boeuf.
Temps de préparation: 5 minutes
 Temps de cuisson: 10-22 minutes
1 lb  500 g  biftecks ou brochettes à griller (haut de surlonge, contre-filet, faux-filet ou filet mignon), taillé 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
½ tasse 125 mL sauce Worcestershire LEA & PERRINS


Marinade Bombay
¼ tasse 50 mL Worcestershire LEA & PERRINS
¼ tasse 50 mL chutney doux ou épicé
1 c. à thé   15 mL oignon haché


Marinade Teriyaki
¼ tasse 50 mL sauce Worcestershire LEA & PERRINS
¼ tasse 50 mL jus d'ananas
2 c. à thé 10 mL chacun – gingembre frais râpé et ail émincé
Déposer les biftecks ou les brochettes dans un plat peu profond ou un sac de plastique refermable. Ajouter la sauce Worcestershire LEA & PERRINS ou utiliser une des marinades ci-dessous. Laisser mariner 5 minutes ou plus pour une saveur plus prononcée. Griller ou cuire au BBQ en suivant le tableau, retourner une ou deux fois avec des pinces. Jeter le reste de la marinade ou l'épaissir avec de la fécule de maïs et bouillir 10 minutes et utiliser comme sauce.

4 portions.

Cuisson Minutes/côté
Saignant 5 à 7
À point 7 à 9
Bien cuit 9 à 11

 

Conseil - Si vous utilisez des biftecks ou brochettes à mariner (i.e. intérieur ou extérieur de ronde, noix de ronde, pointe de surlonge ou flanc) suivez les indications plus haut mais marinez de 12 à 24 heures pour obtenir le maximum de tendreté. Ne pas cuire plus que le degré à point.

Information nutritionnelle par portion:

167 Calories
27 g Protéines
4.6 g Matières grasses
2.6  g Glucides