Centre des recettes - Rosbif farci aux canneberges

Rosbif farci aux canneberges

Vos invitďż˝s seront agrďż˝ablement surpris par cette version inusitďż˝e du rosbif traditionnel.

Temps de prďż˝paration: 20 minutes		Temps de cuisson: environ 1 3/4 heure
3 lb	1,5 kg	rosbif de noix de ronde pour le four sarriette
1	1	boďż˝te (120 g) prďż˝paration pour farce, au goďż˝t
2 c . ďż˝ soupe	30 ml	beurre/margarine fondu
1	1	boďż˝te (14 oz/398 ml) sauce aux canneberges entiďż˝res
1/2 tasse	125 ml	zeste d'orange (2 oranges)

Mďż˝langer la prďż˝paration pour farce avec le beurre/margarine fondu. Ajouter la moitiďż˝ de la sauce aux canneberges et le zeste d'orange, mďż˝langer dďż˝licatement. Couper le rosbif en deux sur la longueur jusqu'ďż˝ environ 1/2 po du bas afin de prďż˝parer la cavitďż˝ pour la farce. Saupoudrer la cavitďż˝ et le dessus du rosbif avec la sarriette. Farcir. Ficeler les deux bouts du rosbif. Dďż˝poser le rosbif sur une grille, gras dessus, dans une rďż˝tissoire avec 1/2 po (1cm) d'eau. Insďż˝rer le thermomďż˝tre ďż˝ viande au centre de la farce, Rďż˝tir ďż˝ dďż˝couvert dans un four prďż˝chauffďż˝ ďż˝ 500ďż˝F (260ďż˝C) pour 30 minutes. Pendant ce temps rďż˝chauffer le reste de la sauce aux canneberges et le zeste d'orange en mďż˝langeant, ďż˝ feu bas. Badigeonner le rďż˝ti de sauce. Baisser la tempďż˝rature du four ďż˝ 275ďż˝F (140ďż˝C) et continuer la cuisson environ 1 1/4 heure ou jusqu'ďż˝ ce que le thermomďż˝tre indique 160ďż˝F (70ďż˝C) pour une cuisson ďż˝ point. Laisser reposer quelques minutes avant de servir en tranches de 1 po (2,5 cm).

8 portions.

Information nutritionelle par portion:

366 Calories
37 g Protďż˝ines
8 g Matiďż˝res grasses
35 g Glucides