Centre des recettes - Rosbif farci aux canneberges

Rosbif farci aux canneberges

Vos invités seront agréablement surpris par cette version inusitée du rosbif traditionnel.

Temps de préparation: 20 minutes		Temps de cuisson: environ 1 3/4 heure
3 lb	1,5 kg	rosbif de noix de ronde pour le four sarriette
1	1	boîte (120 g) préparation pour farce, au goût
2 c . à soupe	30 ml	beurre/margarine fondu
1	1	boîte (14 oz/398 ml) sauce aux canneberges entières
1/2 tasse	125 ml	zeste d'orange (2 oranges)

Mélanger la préparation pour farce avec le beurre/margarine fondu. Ajouter la moitié de la sauce aux canneberges et le zeste d'orange, mélanger délicatement. Couper le rosbif en deux sur la longueur jusqu'à environ 1/2 po du bas afin de préparer la cavité pour la farce. Saupoudrer la cavité et le dessus du rosbif avec la sarriette. Farcir. Ficeler les deux bouts du rosbif. Déposer le rosbif sur une grille, gras dessus, dans une rôtissoire avec 1/2 po (1cm) d'eau. Insérer le thermomètre à viande au centre de la farce, Rôtir à découvert dans un four préchauffé à 500°F (260°C) pour 30 minutes. Pendant ce temps réchauffer le reste de la sauce aux canneberges et le zeste d'orange en mélangeant, à feu bas. Badigeonner le rôti de sauce. Baisser la température du four à 275°F (140°C) et continuer la cuisson environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 160°F (70°C) pour une cuisson à point. Laisser reposer quelques minutes avant de servir en tranches de 1 po (2,5 cm).

8 portions.

Information nutritionelle par portion:

366 Calories
37 g Protéines
8 g Matières grasses
35 g Glucides