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Pâté au boeuf et gingembre

Un plat à préparer à l'avance lorsque vous recevez vos amis pour un buffet. Les restes peuvent se congeler.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 2 1/2 à 3 1/2 heures
1/4 tasse 50 ml fécule de maïs
2 2 boîtes (10 oz/284 ml) de consommé
1 1 enveloppe (35 g) de soupe à l'oignon
1/2 tasse 125 ml sherry
1/4 tasse 50 ml gingembre râpé (frais ou en pot)
poivre frais moulu au goût
3 lb 1,5 kg cubes de boeuf à ragoût ou rosbif d'extérieur ou noix de ronde coupé en cubes
1 lb 500 g carottes miniatures
1 1 paquet (397 g) de pâte feuilletée

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand faitout. Ajouter le boeuf et bien mélanger. Couvrir et cuire au four à 300°F (150°C) ou sur la cuisinière, de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.*** Pendant ce temps rouler la pâte en rectangle sur une surface légèrement enfarinée. Ajouter les carottes au mélange de boeuf. Placer le mélange de boeuf dans un grand plat rectangulaire de 3 litres et recouvrir avec la pâte feuilletée. Couper le surplus de pâte et faire des entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Décorer avec les bouts de pâte restants. Cuire au four à 400°F (200°C) pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la préparation bouillonne.

10 à 12 portions.

*** La recette peut être préparée jusqu'à ce point puis réfrigérée et terminée le jour suivant.

Information nutritionelle par portion:

383 Calories
27 g Protéines
19 g Matières grasses
22 g Glucides