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Sauté de boeuf à l’hawaïenne

Ce sauté classique ne serait pas complet sans l'ajout de la sauce Worcestershire ajouté au boeuf. Essayez cette version de sauté avec de l'ananas.
Temps de préparation:  15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes
1 c. à thé 2 ml fécule de maïs
2 c. à soupe 30 ml sauce Worcestershire
1 lb 500 g bifteck de haut de surlonge à griller coupé en cubes de 3/4 po (2 cm)
1/4 tasse 50 ml ketchup
1 c. à soupe 15 ml sucre
1 1 boîte 14 oz (398 ml) morceaux d'ananas
1 1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux de 3/4 po (2 cm)
1 à 2 1 à 2 gousses d'ail émincées ou 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'ail

Faire dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire, dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter les cubes de boeuf et agiter pour les enrober. Mélanger dans un petit bol le ketchup, le sucre et 1 c. à soupe chacun - sauce Worcesteshire et de jus de la boîte d'ananas pour la sauce, égoutter l'ananas. Faire sauter le boeuf dans un grand poêlon légèrement huilé à feu moyen-élevé, réserver. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'eau au poêlon, ajouter le poivron et l'ail. Cuire tout en brassant de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le poivron soit à peine tendre. Diminuer le feu et ajouter le mélange pour la sauce, les morceaux d'ananas, le boeuf et les jus accumulés. Réchauffer et servir sur du riz.

4 portions.

Variation: Vous obtiendrez une saveur des Caraïbes en ajoutant 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle à la sauce.

Information nutritionelle par portion:

254 Calories
22 g Protéines
4,7 g Matières grasses
32 g Glucides

Marinade à l'ail et au chili

1/4 tasse 50 ml sauce Worcestershire
2 c. à soupe 30 ml huile olive (ou eau)
2 c. à thé 10 ml chacun - poudre de chili et ail émincé

Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes ou sur les biftecks qui ont été préalablement piqués avec une fourchette, déposer dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique refermable. Pour les biftecks à griller, haut de surlonge, contre-filet, côtes ou faux filet ou pour les brochettes, laisser mariner de 3 à 20 minutes. Pour les biftecks à mariner, intérieur, extérieur ou noix de ronde, pointe de surlonge et flanc, laisser mariner au réfrigérateur de 12 à 24 heures pour obtenir le maximum de tendreté. Ne pas dépasser le degré de cuisson à point.