Rôti BBQ au poivre Un repas très facile à réussir et absolument délicieux.

2 c. à soupe 30 ml moutarde de Dijon 1 c. à soupe 15 ml jus de citron 1 c. à soupe 15 ml poivre noir concassé ½ c. à thé 2 ml origan moulu 3 à 5 lb 1,5 à 2,5 kg rôti de croupe, cuisse, pointe de surlonge ou ronde

Dans un petit bol mélanger la moutarde, le jus de citron, le poivre et l'origan. Badigeonner toutes les surfaces du rôti avec ce mélange et laisser reposer à la température de la pièce 1 heure ou plus longtemps au réfrigérateur. Utiliser la rôtisserie et cuire à chaleur indirecte à feu moyen au BBQ. Compter 20 min/lb (45 min/kg) pour une viande saignante et 25 min/lb (55 min/kg) pour une viande à point. 10 à 12 portions.