Filet de boeuf avec croûte au poivre

1½ lb 750 g rôti de filet mignon de forme égale 1 c. à soupe 15 ml beurre ramolli ¼ tasse 50 ml grains de poivre grossièrement écrasés 2 c. à soupe 30 ml beurre 6 6 oignons verts hachés ¼ tasse 50 ml crème ¼ tasse 50 ml brandy Source: Microwave Cooking with Style

Frotter tout le filet avec le beurre ramolli et rouler dans les grains de poivre. Presser les morceaux de poivre qui restent dans la viande. Déposer le filet dans un plat en verre un peu plus grand que le filet. Protéger les bouts avec du papier d'aluminium. Cuire au micro-ondes à découvert, de 18 à 20 minutes à 70% moyen-élevé pour une viande saignante ou de 20 à 22 minutes pour une viande à point. À la mi-cuisson, retirer les papiers d'aluminium. Réserver la viande dans un plat chaud. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de beurre au plat de cuisson ainsi que les oignons verts. Cuire à découvert à feu élevé 100% de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons verts aient amollis. Mélanger les jus de viande avec les oignons verts. Ajouter la crème et cuire à élevé 100%, de 1 à 2 minutes. Ajouter le brandy (la chaleur du plat suffira à l'enflammer). Trancher le filet en 6 portions et arroser de sauce. 6 portions.

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