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Biftecks à mijoter - Aussi simple que 1, 2, 3

Palette
Côtes croisées 		 

Mode de cuisson:

  1. Assaisonner le boeuf et brunir de tous les côtés dans un poêlon légèrement huilé.
  2. Ajouter 1/2 tasse à 1 tasse (125 à 250 ml) de liquide aux biftecks.
  3. Couvrir et mijoter sur la cuisinière ou au four à 325°F (160°C) jusqu'à ce que la viande soit tendre (au moins 1 1/4 heure).

Variations:

Comme liquide, utiliser de l'eau, du vin, du jus, du bouillon ou une soupe en conserve. (Ajouter du liquide en cours de cuisson, au besoin). Vous pouvez ajouter des légumes durant la dernière 1/2 heure de cuisson.

  1. TEX-MEX - Assaisonner avec une enveloppe d'assaisonnement à tacos et ajouter des tomates en conserve écrasées. Ajouter poivrons verts et oignons. Servir avec des tortillas.
  2. TÉRIYAKI - Assaisonner avec une enveloppe d'assaisonnement tériyaki et ajouter du jus d'ananas. Ajouter des rondelles de poivrons verts et oignons. Servir avec du riz.
  3. Aux Champignons - Utiliser une boîte de crème de champignons ou une enveloppe de mélange à sauce chasseur additionnée d'eau. Ajouter des oignons, des carottes et des pommes de terre en cubes. Servir sur des nouilles.

Conseils nutritionnels:

Afin de diminuer la quantité de gras, vous pouvez après la cuisson, passer sur la surface de la sauce une feuille de laitue froide et mouillée. Le gras durcira et adhèrera à la laitue. Jetez la feuille de laitue.

Conseils pratiques:

  1. Garder les biftecks crus pas plus de 3 jours au réfrigérateur ou de 9 à 12 mois au congélateur. Dégeler dans le papier d'emballage au réfrigérateur sur une assiette (ou au micro-ondes pour usage immédiat).
  2. Compter de 3 à 4 portions/lb (6 à 8/kg).
  3. Vous pouvez attendrir les biftecks avec un maillet avant de les faire brunir. Cette opération réduira le temps de cuisson d'environ 15 minutes.
  4. Le liquide peut être épaissi avec un peu de farine ou de fécule de maïs délayée dans de l'eau.
  5. REPAS VITE FAITS: Congeler des portions de bifteck avec de la sauce dans des sacs de plastique pour congélateur pour une période de 2 à 4 mois. Dégeler au micro-ondes. Ajouter de l'eau au besoin si la sauce est trop épaisse.

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