Nowson et collègues ont compare deux régimes soit le Vitality Diet (VD) basé partiellement sur le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) comprenant de la viande rouge et un régime de référence sain (RRS), à haute teneur en glucides et faible teneur en gras, afin de déterminer l'impact sur la tension artérielle et la charge acidique chez des femmes plus âgées.
Le groupe VD consommait une quantité plus importante de fruits, de légumes et de viande rouge et moins de produits laitiers, de pains, d'huiles et de graisses. Le régime VD avait pour résultat des apports moins élevés en gras saturés et polyinsaturés, en calcium et en thiamine et des apports plus élevés en fibres, vitamine C, beta-carotène et potassium comparativement au RRS. Les protéines totales, les glucides et les niveaux lipidiques étaient semblables. En outre, le groupe VD consommait la moitié moins de sodium que le groupe RRS.
Les tensions artérielles systolique et diastolique étaient considérablement moins élevées chez les sujets des deux groupes comparativement à la ligne de référence. La diminution de la tension artérielle était plus importante chez le groupe VD. Ceci différait grandement chez les sujets du groupe RRS qui prenaient de la médication contre l'hypertension en comparaison aux sujets qui n'en prenaient pas.
La VD — un régime DASH à faible teneur en sodium comprenant de la viande rouge la plupart des jours, était plus efficace que le RRS pour réduire la tension artérielle chez les femmes plus âgées et cet effet était atténué chez celles prenant de la médication pour l'hypertension.
L'inclusion de viande rouge dans un régime à faible teneur en sodium est réalisable et pratique et fournit des nutriments bénéfiques come le fer bio disponible, la vitamine B12 et le sélénium. L'inclusion de viande dans ce genre de régime a été efficace pour réduire la tension artérielle des femmes plus âgées, particulièrement celles prenant de la médication pour l'hypertension.
Nowson CA, Wattanapenpaiboon N, Pachett A. Low-sodium Dietary Approaches to Stop Hypertension-type diet including lean red meat lowers blood pressure in postmenopausal women. Nutrition Research 2009; 29:8-18.
Ceci est un bulletin courriel préparé par l’équipe de diététistes professionnelles du Centre d’information sur le boeuf : une organisation nationale sans but lucratif, engagée à fournir de l’information crédible et ponctuelle. Veuillez le partager avec vos collègues. En souscrivant à ce bulletin, vous vous engagez à le recevoir régulièrement.
Pour vous inscrire, allez au www.beefinfo.org/fr/healthlink.cfm
Si vous désirez arrêter votre abonnement, envoyez un courriel à [email protected] et écrivez dans la ligne sujet «Arrêt d'abonnement à Healthlink»
Pour envoyer vos commentaires ou effectuer un changement d’adresse de courriel, écrivez à [email protected] et inscrivez le mot commentaire dans la ligne sujet et vos commentaires dans la partie du texte.
Pour de l’information sur le boeuf et la santé visitez www.boeufinfo.org