Le 26 mai, 2010

Les protéines sont importantes à la santé des os tout au long de la vie

Les protéines sont une des composantes majeures des os et un apport protéinique adéquat est essentiel au maintien de la santé des os. L’évidence actuelle indique que des régimes plus élevés en protéines sont associés à une masse osseuse plus importante et moins de fractures lorsque l’apport en calcium est adéquat.¹ L’apport en protéines est une considération importante vu la prévalence de l’ostéoporose (perte de la masse osseuse) et de la sarcopénie (perte de la masse musculaire) chez les personnes vieillissantes. Deux récentes études ajoutent à l’évidence sur le sujet des protéines et de la santé des os.

Des apports en protéines plus élevés ont réduit le risque de fractures de la hanche chez une population de 576 femmes et 370 hommes participants au Framingham Osteoporosis Study.² L’apport moyen en protéines était de 68 grammes/jour parmi les participants dont la moyenne d’âge était de 75 ans. Des apports plus élevés en protéines sont associés à un plus faible risque de fracture de la hanche comparativement à ceux du quartile inférieur de l’apport en protéines.

Des apports plus élevés en protéines n’ont pas eu d’effets adverses sur la densité minérale des os chez les femmes préménauposées, dans une récente analyse de deux études longitudinales.³ Cette analyse comprenait 560 femmes âgées de 14 à 40 ans qui furent suivies sur une période de deux à trois ans. Les apports moyens en protéines représentaient à la base 15,5% de l’énergie et l’étude s’est penchée sur les apports en protéines faibles (5,5 à 14,3%), moyens (14,4 à 17,1%) et élevés (17,2 à 27,6%). Les plus grandes différences notées dans les apports en protéines étaient dues à une plus forte consommation de protéines d’origine animale. L’analyse a aussi fourni de l’évidence par rapport à l’âge, démontrant qu’un apport plus élevé en protéines était associé à une plus haute densité minérale chez les adolescentes de 14 à 19 ans.

POUR VOTRE PRATIQUE :

Il est important de reconnaître que les apports en protéines affectent la masse osseuse et la masse musculaire tout au long de la vie. La perte de masse osseuse (ostéopénie) et la perte de masse musculaire (sarcopénie) sont reliées de près et on doit s’en inquiéter chez la population vieillissante. Heaney et Layman suggèrent que les apports optimaux en protéines pour la santé des os sont probablement plus élevés que les apports qui sont actuellement recommandés, particulièrement pour les personnes âgées.¹

POUR EN SAVOIR PLUS :

1. Heaney RP and Layman DK. Amount and type of protein influences bone health. Am J Clin Nutr, 2008; 87(5):S1567-70. (anglais)

2. Misra D et al. Does dietary protein reduce hip fracture risk in elders? The Framingham osteoporosis study. Osteoporosis Int, 2010 May 5 [Epub ahead of print. (anglais)

3. Beasley JM et al. Is protein intake associated with bone mineral density in young women? Am J Clin Nutr, 2010 March 10; 91:1311-6. (anglais)

Vous pouvez écouter - la balado-diffusion de 9 minutes (anglais) protein and sarcopenia. du Dr Paddon-Jones qui nous parle de son expérience sur le sujet.