Le 2 septembre, 2010

L’ENQUÉTE 2010, FOOD NUTRITION AND HEALTH

La cinquième enquête Food, Nutrition and Health effectuée par l’International Food Information Council Foundation nous éclaire sur les habitudes alimentaires, santé et activité physique des consommateurs, et sur leurs pratiques de salubrité alimentaire. De nouvelles questions furent ajoutées à l’enquête 2010 afin de mieux comprendre les attitudes, les connaissances et les pratiques sur la relation entre l’apport calorique et l’exercice, les niveaux d’activité physique et les motivateurs, les protéines, le sodium et la caféine. Cette étude a été menée chaque année sur un échantillon représentatif des adultes américains depuis 2006.

Deux tiers des personnes interrogées (64 %) ont rapporté avoir fait des changements dans le but d’améliorer leur alimentation. Parmi les participants cherchant à améliorer leur régime, la perte de poids était la source principale de motivation (65 %) et le maintien du poids un autre important facteur de motivation (16 %). Lorsqu’on leur demandait quels étaient les changements apportés, la plupart ont mentionné la diminution de la quantité d’aliments consommés (69 %); un changement dans le type d’aliments consommés (63 %), et la pratique d’un programme d’activité physique (60 %). La perte ou le maintien du poids était le facteur de motivation (35 %) tout aussi bien chez ceux qui étaient physiquement actifs; néanmoins, une vaste majorité (77 %) n’atteignait pas le niveau actuel de recommandation pour l’activité physique.

Les résultats démontrent un manque de compréhension entre les calories consommées et celles dépensées relativement au poids. Par exemple, 58 % ne faisaient pas d’effort pour équilibrer les calories consommées et les calories brūlées. Seulement 12 % pouvaient estimer correctement le nombre de calories qu’ils devaient prendre quotidiennement et la plupart ne savaient pas combien de calories devaient être brūlées chaque jour ou donnaient des estimations erronées. Bien que 77 % des participants à l’enquête disaient essayer de perdre du poids, seulement 19 % d’entre eux tentaient de calculer les calories, un outil pour ceux qui désirent gérer leur poids.

POUR VOTRE PRATIQUE :

L’enquête 2010 souligne que les efforts faits pour atteindre un régime et un poids santé sont affectés entre autres, par le manque de compréhension des besoins caloriques. Les résultats fournissent de l’information sur les connaissances, les perceptions et les actions sur un grand nombre de sujets sur la nutrition et la salubrité alimentaire, comprenant les gras alimentaires, les glucides et les protéines, l’étiquetage des aliments, des conseils sur l’alimentation et la manipulation sécuritaire des aliments. Les professionnels de la santé et de la nutrition peuvent utiliser ces aperēus pour conseiller les patients sur la saine alimentation.

POUR EN SAVOIR PLUS :

Pour prendre connaissance du résumé et du rapport de l’enquête, 2010 Food & Health Survey: Consumer Attitudes toward Food Safety, Nutrition and Health, visitez International Food Information Council.