Le 24 février, 2011

De nouvelles lignes directrices aux É.-U. favorisent la balance énergétique et les choix riches en nutriments

Les lignes directrices sur l’alimentation de 2010, publiées le 31 janvier dernier font deux recommandations : (1) maintenir la balance calorique à travers le temps pour soutenir le poids santé et (2) se concentrer sur la consommation d’aliments et de breuvages riches en nutriments.¹ Les lignes directrices précédentes s’adressaient aux individus en santé, mais les lignes directrices 2010, s’adressent aux Américains dès l’âge de deux ans, y compris ceux à risque accru de maladie chronique. Ceci représente un changement important.

Pour faire la promotion du poids santé, les nouvelles lignes directrices sur l’alimentation reconnaissent que les personnes pouvant réussir à maintenir un poids santé, sont celles qui portent attention au nombre de calories consommées provenant d’aliments et de breuvages pour rencontrer leurs besoins et qui demeurent actifs physiquement. Ils notent que pour diminuer l’épidémie d’obésité et améliorer la santé, de nombreux Américains doivent diminuer le nombre de calories consommées et augmenter la dépense calorique en faisant de l’activité physique.

Les nouvelles lignes directrices mettent l’accent sur le besoin de consommer des aliments et breuvages riches en nutriments. Le rapport précise que les Américains consomment présentement trop de sodium et trop de calories provenant de gras solides, de sucres ajoutés et de grains raffinés. Lorsque ces aliments remplacent les choix riches en nutriments, il est difficile pour les gens d’atteindre les apports recommandés en nutriments et de contrôler les apports en calories et en sodium.

Ils recommandent une alimentation saine qui limite l’apport en sodium, en gras solides, en sucres ajoutés et en grains raffinés et ils mettent l’accent sur les aliments et breuvages riches en nutriments. Ces choix riches en nutriments comprennent les légumes, les fruits, les produits de grains entiers, les produits laitiers sans gras ou allégés, de même que les viandes et substituts comme les fruits de mer, les viandes maigres et les volailles, les œufs, les légumineuses et les noix et graines non salées.

POUR VOTRE PRATIQUE :

Les Canadiens peuvent également bénéficier de conseils nutritionnels quant aux calories consommées et celles dépensées et sur un mode d’alimentation santé qui favorise les aliments riches en nutriments. Les viandes maigres comme le bœuf maigre sont parmi les aliments les plus riches en nutriments disponibles. Les viandes maigres ont un excellent ratio nutriments-calories et sont une source importante de protéines complètes, de fer et de zinc. Les protéines complètes fournissent tous les acides aminés essentiels pour la croissance et le maintien d’une bonne santé. Les études démontrent aussi que des apports plus élevés en protéines tendent à satisfaire l’appétit plus longtemps et favorisent les changements de la masse corporelle maigre.^2,3 Ainsi, les aliments riches en protéines comme les viandes maigres, sont un choix avisé pour les personnes qui tentent d’atteindre un poids santé et de le maintenir pour être en santé.

POUR EN SAVOIR PLUS :

Voir les références suivantes (anglais seulement) :

1. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. Available at: www.dietaryguidelines.gov (Accessed Feb. 15, 2011).

2. Layman DK et al.A Moderate Protein Diet Produces Sustained Weight Loss and Long-Term Changes in Body Composition and Blood Lipids in Obese Adults. J Nutr 2009; 139(3): 514-21.

3. Leidy HJ et al. Higher Protein Intake Preserves Lean Mass and Satiety with Pre-Obese and Obese Women. Obesity 2007; 15(2):421-9.