= Excellente source
Prot�ines - l'�valuation est de 40 ou plus
Autres nutriments - Fournit 25 % ou plus de la Valeur Quotidienne pour ce nutriment

= Bonne source
Fournit de 15 � 24,9 % de la Valeur Quotidienne pour ce nutriment

= Source
Fournit de 5 � 14,9 % de la Valeur Quotidienne pour ce nutriment

Valeur Quotidienne (VQ)
Le % VQ indique s'il y a beaucoup ou peu d'un nutriment dans une quantit� sp�cifique d'un aliment comparativement � l'apport quotidien recommand� pour ce nutriment.

'Rendement' signifie le poids du boeuf apr�s la cuisson. Il peut varier selon la coupe, la quantit� de pertes (c.-�.d. les os), le niveau de parure et le degr� de cuisson (le boeuf saignant aura un meilleur rendement que le boeuf bien cuit). Par exemple, 100 g de boeuf hach� maigre cru auront un rendement de 65 grammes apr�s cuisson.