|
|
BOULETTES DE BOEUF AVEC SAUCES ASSORTIES
|
|
Apprêtées en casserole, les boulettes se prêtent à un souper rapide. Servies avec une sauce, elles serviront d'amuse-gueule lors de vos réceptions.
|
|
|
| 1 lb |
|
500 g |
|
boeuf haché maigre ou mi-maigre |
| 1 |
|
1 |
|
oeuf |
| 1/2 tasse |
|
125 ml |
|
chapelure ou gruau |
| 1/4 tasse |
|
50 ml |
|
oignons hachés fin |
| 1 |
|
1 |
|
gousse d'ail émincée |
| 2 c. à thé |
|
10 ml |
|
sauce Worcestershire |
| 1/2 c. à thé |
|
2 ml |
|
chacune - sel et poivre |
Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes de 1 po (2,5 cm). déposer les boulettes dans un plat peu profond. Cuire au four à 500°F (200°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée au centre. Utiliser immédiatement ou réfrigérer ou congeler. Pour la congélation, placer les boulettes dans un sac de plastique pour congélateur, presser pour faire sortir l'air, conserver jusqu'à 6 mois.
Sauces :
Sauce miel et ail
Faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle, y faire sauter 4 gousses d'ail émincées. Ajouter 3/4 tasse (175 ml) de ketchup, 1/2 tasse (125 ml) de miel liquide et 1/4 tasse (50 ml) de sauce soya. Amener à ébullition. Ajouter les boulettes, réduire le feu et mijoter pendant 5 minutes en brassant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Servir comme amuse-gueule sur des cure-dents ou comme repas sur du riz accompagné d'une salade verte.
Sauce épicée
Mélanger 1/2 tasse (125 ml) de gelée de pomme ou de raisin, 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya dans un poêlon. Cuire à feu élevé pendant 2 minutes en brassant. ajouter les boulettes et servir sur des cure-dents.
Conseil : Toujours dégeler les boulettes avant de les ajouter aux différentes sauces.
Certaines recettes vous demandent de réchauffer les boulettes soit au four
ou au micro-ondes.
|
24 boulettes de 1 po (2,5 cm) comme amuse-gueule
|
|
|
|