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SAUTÉ DE BOEUF À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE
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Un souper vite fait et santé
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| 1/4 c. à thé |
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1 ml |
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zeste d'orange finement râpé |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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chacune - jus d'orange et de sauce hiosin |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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chacune - amidon de maïs et de racine de gingembre |
| 1/2 c. à thé |
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2 ml |
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cinq épices chinoises |
| 1/4 c. à thé |
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1 ml |
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flocons de chili déshydraté |
| 1 lb |
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500 g |
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Bifteck de haut de surlonge à griller |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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huile végétale |
| 2 |
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2 |
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gousses d'ail hachées |
| 4 tasses |
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1 L |
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légumes frais à sauter |
| 3 c à soupe |
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45 ml |
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eau |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Dans un petit bol, mélanger les 5 premiers ingrédients qui constituent la sauce et réserver.
Couper 1 lb (500 g) de bifteck de haut de surlonge à griller (épaisseur 3/4 po ou 2 cm) en deux dans le sens de la longueur. Découper dans le sens de la largeur en lanières de ¼ po (5 mm) et parer de tout gras visible. Chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif dans un poêlon antiadhésif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, faire sauter les lanières de bœuf et 2 gousses d’ail hachées pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit doré, mais toujours rose à l’intérieur. Réserver sur une assiette propre. Ajouter 4 tasses (1 L) de légumes frais à sauter et 3 c. à soupe (45 ml) d’eau dans le poêlon; couvrir et laisser cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mi-tendres. Ajouter la sauce dans le poêlon et cuire en brassant pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce fasse des bulles et s’épaississe. Ajouter le bœuf et tout le jus accumulé, réchauffer. Servir sur du riz cuit chaud.
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4 à 6 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 290 calories |
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8 g matières grasses |
| 29 g protéines |
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27 g glucides |
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Une excellente source de fer (27 % de AQR)
et zinc (56 % de AQR)
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