Veillez � ce que les jus et les marinades de la viande et de la volaille ne coulent pas sur d�autres aliments, particuli�rement ceux qui ne sont habituellement pas cuits, comme le fromage, les l�gumes et les charcuteries.

Utilisez toujours un plat propre pour transf�rer les galettes cuites du barbecue. NE PLACEZ JAMAIS de la viande cuite dans un plat qui a contenu de la viande crue, � moins qu�il n�ait �t� lav� soigneusement avant.

�vitez la contamination crois�e en utilisant des planches de travail diff�rentes pour les viandes, les volailles, les fruits et l�gumes et le pain.

Avant d�ajouter le b�uf � une marinade maison ou en bouteille, gardez-en 1/4 de tasse (50 mL) pour badigeonner la viande durant la cuisson. Jetez le reste de marinade.