Les Canadiens améliorent leur alimentation tout en aidant l'industrie du boeuf
En aidant l'industrie à traverser la crise, les Canadiens ont pu aussi s'aider en consommant une meilleure alimentation. "Une grande proportion de la population ne consomme pas le nombre de portions recommandées du groupe "Viandes et substituts" trouvées dans le Guide alimentaire canadien pour manger sainement, ce qui peut mener à des apports insuffisants pour certains nutriments essentiels, notamment pour le fer et le zinc," note Mme Jodoin.
Cet énoncé est basé sur l'étude nationale effectuée par l'université McGill, qui démontrait que près de 40 % des femmes et 25 % des hommes ne consommaient pas le nombre de portions recommandées du groupe "Viandes et substituts", tel que suggéré par le Guide alimentaire canadien pour manger sainement
Il y a place dans l'alimentation des Canadiens pour des aliments riches en nutriments comme la viande. L'étude de McGill a également démontré que le groupe "Autres aliments" – un groupe d'aliments qui contient d'importantes quantités de gras et calories mais peu de nutriments – contribue pour plus de 25 % des calories dans notre régime de tous les jours.
"Le boeuf contient 12 éléments nutritifs essentiels, il est une source importante de fer hautement assimilable et de zinc," explique Mme Jodoin. En remplaçant les friandises comme les tablettes de chocolat et les croustilles par un burger ou un salade garnie de lanières de boeuf, les consommateurs sont gagnants de même que l'industrie du boeuf."
Les consommateurs peuvent savourer le bon goût du boeuf sans souci. Toutes les coupes de boeuf, sauf les bouts de côtes, sont maigres lorsque parées du gras visible, c.-à-d. qu'elles ne contiennent pas plus de 10 % de gras. Quant au boeuf haché Mme Jodoin spécifie que "la plupart des achats faits au Canada sont pour le boeuf haché maigre et l'extra maigre. Par contre, les consommateurs qui désirent profiter des aubaines actuelles sur le boeuf haché régulier, seront rassurés d'apprendre que presque tout le gras s'égoutte durant la cuisson. Lorsque celui-ci est cuit égoutté et rincé de son surplus de gras, le boeuf haché régulier contient sensiblement la même quantité de gras que le boeuf haché maigre cuit et égoutté."
