Une cuillère à thé de gras en moins par jour signifie 13,000 calories en moins par année
Laura Pasut, diététiste professionnelle et auteur du nouveau « Parlons gras – Un guide simple pour aider à réduire les matières grasses » nous dit que " l'abondance d'information qui circule sur ce quoi et comment nous devrions manger est renversante.
Dans un monde de solutions rapides, de diètes miracle et de messages contradictoires, le simple message favorisant un régime équilibré est souvent perdu. "Il peut sembler qu'on se répète encore, mais le fait d'effectuer de petits changements à notre régime peut avoir un effet positif sur notre état de santé." souligne Mme Pasut. "Comprendre des moyens pratiques pour effectuer ces changements est le premier pas à faire. "
« Parlons gras – Un guide simple pour aider à réduire les matières grasses » utilise des cuillères à thé pour illustrer le gras en moins lorsqu'on diminue la quantité d'aliments gras ou qu'on effectue des choix moins gras. Un croissant, un jus et un café avec crème contiennent quatre cuillères à thé de gras. Vous pouvez soustraire une cuillère à thé de gras et ajouter des protéines simplement en substituant par 2 tranches de pain grillé, une cuillère à soupe de beurre d'arachides et un café avec du lait 2 %. Pour un repas sur le pouce, vous pouvez soustraite deux cuillères à thé et demie de gras en choisissant un hamburger régulier à la place de six pépites de poulet. De petits changements tous les jours peuvent faire toute la différence.
"Il est important de diminuer la quantité de gras que nous consommons puisque le gras possède plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines" nous rappelle Mme Pasut. "Retrancher une cuillère à thé de gras par jour signifie 13 000 calories de moins par année."
Mme Pasut encourage les Canadiens à conserver leur perspective quant à leurs choix alimentaires. "Le gras est un nutriment essentiel, il ajoute du goût aux aliments et aide à l'absorption de certaines vitamines," dit-elle. "Ce qui importe est la moyenne de votre apport en gras sur une longue période qui peut affecter votre santé et non la quantité de gras dans les aliments individuels."
La National Academies of Science recommande que les Canadiens et les Américains s'efforcent de maintenir un apport en gras qui se situe entre 20 à 35 % du nombre total de calories. Ceci signifie que quelqu'un qui consomme 2 000 calories par jour peut ingérer 44 à 78 grammes de gras, soit l'équivalent de 11 à 19 ½ cuillères à thé.
Une saine alimentation ne signifie pas seulement un régime moins gras. Il est important de choisir des aliments qui fournissent à notre corps les nutriments essentiels comme les protéines, les glucides, les vitamines, les minéraux et les fibres. Comme exemple, une portion de 100 grammes de bifteck de surlonge paré, contient une cuillère à thé et demie de gras, par contre il est une excellente source de protéines et fournit 12 autres nutriments essentiels.
Cette nouvelle ressource est la troisième de la série "Parlons gras". Elle a été développée avec la contribution de professionnels de la santé à travers le Canada, la série "Parlons gras" a été la plus populaire ressource du Centre d'information sur le boeuf au cours des années. Depuis 1995, des millions de copies ont été distribuées aux consommateurs, à des nutritionnistes, à des médecins et à des enseignants. La version 2003 compare une plus grande variété d'aliments et explique l'importance du gras dans une saine alimentation. On explique les différents types de gras, comment lire le Tableau de la valeur nutritive et les différentes sources de gras trouvés dans notre alimentation quotidienne. On note que la plus grande source de gras 31 %, provient du groupe "Autres aliments" comme le saindoux, la graisse végétale, les vinaigrettes à base d'huile, les mayonnaises et les collations à teneur élevée en gras comme les croustilles et les tablettes de chocolat.
