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Fiches technique

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	A Fiches techniques :série de 9 Commandez la série complète de 9 fiches techniques comprenant la pointe de bas de surlonge, l'extérieur de ronde (sans oeil), le flanc, la bavette, la macreuse de bas de palette, l'intérieur de ronde, la hampe, les médaillons de contrefilet, le triangle de bas de surlonge. Les fiches techniques peuvent aussi être commandées individuellement.
	Fiches technique:les médaillons de contrefilet Le CIB a développé une série de fiches techniques pour certaines coupes secondaires moins connues des opérateurs de services alimentaires. Chaque fiche de 8 1/2 X 11contient de l'information sur la façon de travailler la coupe et de l'information spécifique. Vous trouverez à l'endos des idées de recette et des suggestions de mise en marché.