Plus qu’une simple salade avec l’ajout d’un bifteck économique que vous aurez mariné, grillé et tranché.
| ⅓ tasse (75 ml) |
CHACUN – d’huile d’olive et de vinaigre blanc |
| ¼ tasse (50 ml) |
CHACUN – de confiture de framboises et d’abricots |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
miel liquide |
| ½ c. à thé (2 ml) |
moutarde de Dijon en grains |
| 1 |
gousse d’ail émincée |
| |
sel et poivre au goût |
| 1 lb (500 g) |
bifteck à mariner (c.-à-d. intérieur ou extérieur de
ronde ou pointe de surlonge) ¾ po (2 cm) d’épaisseur |
| 1 |
mangue moyenne pelée et coupée en quartiers |
| 1 tasse (250 ml) |
fraises coupées en quatre |
| 6 tasses (1,5 l) |
laitues mélangées |
- Mélanger dans un petit bol l’huile, le vinaigre, les confitures, le miel, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Verser la moitié de ce mélange dans un sac pour congélation, conserver le reste comme vinaigrette.
- Piquer le bifteck à plusieurs endroits avec une fourchette. Ajouter le bifteck au sac, le sceller et le placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures en retournant à l’occasion.
- Jeter la marinade. Faire chauffer la grille à feu moyen fort; déposer le bifteck sur la grille préalablement huilée; refermer le couvercle et cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou à point. Retirer du feu. Trancher en diagonale contre le grain de la viande. Ajouter aux fraises, à la mangue et aux laitues mélangées. Arroser de vinaigrette.