Pour un pique-nique ou un buffet à l’italienne dans la cour, cette salade avec tranches de bifteck est idéale. Vous pouvez aussi en garnir un pain pita ou une tortilla.
| 1 c. à thé (5 ml) |
CHACUN – d’assaisonnement à l’italienne et de poivre grossièrement moulu |
| ⅛ c. à thé (0,5 ml) |
poudre d’ail |
| 1 lb (500 g) |
bifteck à griller (c.-à-d. faux-filet, contre-filet ou haut de surlonge,) 1 po (2,5 cm) d’épais |
| Salade |
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| ¼ tasse (50 ml) |
CHACUN – d’huile d’olive et d’oignon rouge émincé |
| 2 |
gousses d’ail émincées |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
vinaigre de vin rouge |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
basilic frais haché |
| ½ c. à thé (2 ml) |
CHACUN – de sel et d’origan sec |
| ¼ c. à thé (1 ml) |
poivre |
| 2 tasses (500 ml) |
morceaux de légumes grillés assortis (c.-à-d. courgette, poivron rouge ou asperges) |
| 2 |
tomates épépinées et hachées |
| 2 boîtes (19 oz/540 ml) |
lentilles ou fèves assorties, rincées et égouttées |
| 1 pot (6 oz/170 ml) |
coeurs d’artichaut marinés, égouttées et hachés grossièrement |
- Mélanger le poivre, l’assaisonnement à l’italienne et la poudre d’ail dans un petit bol. Frotter le bifteck avec les épices; laisser reposer 15 minutes.
- Salade : Fouetter ensemble dans un saladier, l’huile, l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre, le basilic, le sel, l’origan et le poivre. Ajouter les légumes grillés, les tomates, les lentilles, les coeurs d’artichaut; mélanger délicatement, assaisonner si nécessaire.
- Faire griller ou poêler le bifteck à feu moyen vif de 4 à 7 minutes par côté pour une cuisson saignante ou à point. Trancher finement et ajouter à la salade.