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Des épices que vous avez sans doute déjà transforment le boeuf haché en un mets intéressante avec des saveurs exotiques nord-africaines. Versez à la cuillère le bœuf à la marocaine sur du couscous chaud ou du riz avant de servir.
| Prép: 15 minutes |
Cuisson : 20 minutes |
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| 1 lb |
(500 g) |
Boeuf haché maigre ou extra maigre |
| 1 |
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Oignon haché |
| 1 |
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CHACUN – carotte et oignon coupés en allumettes |
| 2 |
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Gousses d’ail hachées |
| 1 c. à soupe |
(25 ml) |
Paprika |
| 1 c. à thé |
(5 ml) |
CHACUN – gingembre moulu, cumin et cannelle |
| ¼ c. à thé |
(1 ml) |
CHACUN – sel, poivre et flocons de chili (au goût) |
| 1 boîte |
(28 oz/796 ml) |
Tomates en dés |
| ¾ tasse |
(175 ml) |
Olives au piment égouttées |
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| 1. |
Faire cuire le boeuf haché, l’oignon, la carotte et le poivron dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes, en brisant le boeuf en petits morceaux avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et que les légumes soient mi-tendres. |
| 2. |
Ajouter en mélangeant l’ail et les assaisonnements; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les olives, mélanger et réchauffer. Ajouter du sel et du poivre si désiré.
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| 3. |
Garnir de pommes de pin et de coriandre avant de servir. |
Donne de 4 à 6 portions. Par portion (avec boeuf haché extra maigre) : 190 calories, 18 g de protéines, 8 g de lipides, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 324 mg de sodium.
% valeur quotidienne (v.q.) Une bonne source de fer (24 % v.q.) et une excellente source de zinc (43 % v.q.), 35 % v.q. de sodium.
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