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Ces quesadillas nutritives légèrement épicées constituent davantage un repas que la version traditionnelle à base de fromage.
| Prép : 5 minutes |
Cuisson : 20 minutes |
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| 12 oz |
(375 g) |
Boeuf haché extra maigre |
| 1 c. à soupe |
(15 ml) |
Poudre de chili |
| ½ tasse |
(125 ml) |
CHACUN : fromage cheddar léger râpé et haricots sautés |
| 1/3 tasse |
(75 ml) |
Salsa |
| 1 |
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Oignon vert, haché |
| 10 |
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Petites tortillas à la farine |
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| 1. |
Faire dorer à la poêle 12 oz (375 g) de boeuf haché extra maigre assaisonné de 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili, pendant 6 à 8 minutes. Avec le dos d’une cuillère, briser le boeuf en petits morceaux et faire dorer jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Retirer du feu. |
| 2. |
Ajouter à la poêle en brassant le fromage cheddar râpé léger, les haricots sautés et l’oignon vert, haché. Tartiner ½ tasse (125 ml) de ce mélange sur une petite tortilla à la farine, recouvrir d’une seconde tortilla. Répéter l’opération avec 8 autres tortillas. |
| 3. |
Faire cuire sur une tôle à biscuits dans un four à 450 °F (230 °C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées. Les couper en pointes.
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Donne 5 portions.
Par portion : 452 calories, 27 g de protéines, 14 g de lipides, 54 g de glucides
% valeur quotidienne (v.q.) : une excellente source de fer (36 % v.q.) et de zinc (46 % v.q.), 29 % v.q. de sodium.
Notes du chef:
Pour une version non épicée plus appropriée pour les enfants, remplacer la salsa par du ketchup et réduire ou omettre la poudre de chili.
Cette recette requiert une demie boîte (14 oz / 398 ml) d’haricots sautés – le reste des haricots peut être congelé pour la prochaine fois que la recette sera préparée.
Ces quesadillas peuvent aussi être chauffées sur le gril ou dans une sauteuse non graissée; les retourner après les avoir faites griller de chaque côté.
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