Nous avons tous un rôle à jouer dans la salubrité des aliments – les producteurs, les transformateurs, les gouvernements, les détaillants et les consommateurs. Chacun contribue à la salubrité des aliments que nous mangeons.

Le Partenariat canadien pour la salubrité alimentaire, dont le Centre d’information sur le bœuf est un membre fondateur, s’est donné le mandat d’informer les Canadiens sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité.

La campagne de sensibilisation à la salubrité des aliments du Partenariat, intitulée «À bas les BACtéries^MC», vise à enseigner aux consommateurs les étapes cruciales, mais simples, qu’ils doivent respecter pour garder leurs aliments salubres. Les mots d’ordre sont les suivants : réfrigérez, séparez, nettoyez et cuisez.