Poids santé
Au cours des dernières années, les régimes à plus haute teneur en protéines ont gagné en popularité en tant qu'approche pour le maintien et la perte de poids. Bien qu'il y ait un engouement pour les diètes à la mode, il devient de plus en plus évident que les régimes à plus haute teneur en protéines (à l'intérieur des Apports nutritionnels de référence) sont efficaces pour la gestion du poids.
Les protéines pour la perte de poids
Les études sur les interventions alimentaires ont constamment démontré que les régimes à haute teneur en protéines sont efficaces pour la perte de poids. Les études démontrent que les sujets mangent moins spontanément et que la perte de poids est plus grande avec des régimes à haute teneur en protéines permettant un apport énergétique à volonté.1,2,3
L'augmentation du ratio des protéines aux glucides durant la perte de poids améliore aussi la composition du corps en favorisant une perte de la masse adipeuse et une rétention de la masse musculaire maigre.4,5
Les études démontrent que nos corps brûlent naturellement plus de calories lorsqu'on prend des repas riches en protéines; les protéines ont un pouvoir thermogénique plus important que les autres macronutriments.6 On a démontré que les protéines animales (viande) produisent une dépense d'énergie de 2 % plus élevée que la dépense d'énergie des protéines végétales (soya) au cours d'une journée.7
Des apports plus élevés en protéines peuvent diminuer la sensation de faim et améliorer la perception de satiété et de plaisir (humeur en général) durant une période de restriction calorique, facilitant ainsi le suivi du régime amaigrissant.8,9
Pour votre pratique
Prodiguez des conseils afin d'atteindre les apports protéiques appropriés; les adultes peuvent consommer sans danger jusqu'à 35 % de l'apport calorique total sous forme de protéines dans le cadre d'un régime sain.
Encouragez vos clients à savourer des aliments riches en protéines, comme le boeuf maigre aux repas et collations pour diminuer la sensation de faim entre les repas de diminuer l'apport en énergie.
1. Weigle DS et al. Am J Clin Nutr, 2005; 82(1):41-8.
2. Dumesnil JG et al. Br J Nutr, 2001; 86(5):557-68.
3. Skov AR et al. Int J Obes, 1999; 23(5): 258-36.
4. Johnston CS et al. J Nutr, 2004; 134(3):586-91.
5. Layman DK et al. J Nutr 2003; 133(2):411-7.
6. Eisenstein J et al. Nutr Rev, 2002; 60:189-200.
7. Mikkelsen PB et al. Am J Clin Nutr, 2000: 72:1135-41.
8. Leidy HJ et al. Obesity 2007; 15(2):421-29.
9. Nickols-Richardson SM et al. J Am Diet Assoc, 2005; 105(9):1433-7.
Les protéines pour le maintien après une perte de poids
Des apports plus élevés en protéines peuvent aider à diminuer le gain de poids à la suite d'une perte de poids. Par exemple, des protéines additionnelles (18 % au lieu de 15 % de l'énergie) limitent le gain de poids après une perte de poids de 5 % à 10 % chez les hommes et les femmes modérément obèses.1,2
L'ajout de protéines maigres jusqu'à 35 % de l'apport énergétique dans un régime à faible teneur en gras et en calories peut être efficace et sain chez les individus qui cherchent à réussir et à maintenir une perte de poids à long terme. Ce genre de régime se situe à l'intérieur des lignes directrices et peut être plus agréable qu'un régime hypolipidique, favorisant ainsi le maintien à long terme.3
1. Westerterp-Plantenga, MS et al. Int J Obes, 2004; 28(1): 57-64
2. Lejeune MP et al. Br J Nutr, 2005; 93(3):281-9.
3. Wilkinson DL and McCargar L. Best Practice and Clinical Gastroenterology, 2004; 18(6):1031-47.
Satiété
La satiété produite par les protéines semble être d'une grande importance pour le contrôle de l'appétit au cours d'une perte de poids et à son maintien par la suite.1 On a démontré qu'un apport en protéines se situant entre 15 % et 30 % augmente la satiété et diminue spontanément la consommation de calories.2
Le genre et la forme de protéines peuvent avoir un impact sur la satiété et la consommation d'aliments. Par exemple, les protéines contenues dans les aliments solides ont un effet plus grand sur la satiété que les protéines consommées sous forme de liquides.3
Les mécanismes qui pourraient contribuer à la satiété causée par les protéines comprennent :
- une dépense d'énergie accrue
- des effets sur les hormones de la satiété
- les métabolites des acides aminés
- le processus de glucogénèse
Selon une récente révision sur les approches pour la perte de poids publiées par Les diététistes du Canada, des régimes à plus haute teneur en protéines (25 à 35 % de l'énergie) pourraient aider au contrôle de la faim en favorisant la satiété.4 Une plus grande satiété peut aider à promouvoir la perte de poids initiale, souvent remarquée avec des apports plus élevés en protéines.5
La diététiste Susie Langley nous dit :
« D'après mon expérience, certains individus ne consomment pas assez de protéines – leurs régimes sont à faible teneur en protéines. En général, ils ne consomment pas le minimum de portions recommandées des groupes Produits laitiers et Viandes et substituts. Lorsqu'on fait une évaluation alimentaire, il est facile de déceler ceci. Si l'on améliore le régime en recommandant l'ajout de quantités adéquates de protéines de haute qualité provenant de ces deux groupes, les clients trouvent plus facile de contrôler leur appétit et de gérer la perte de poids. »
Pour en savoir plus
Pour en connaître plus sur le rôle des protéines sur le poids santé, téléchargez Le pouvoir rassasiant des protéines (PDF 272KB). Cette ressource contient un feuillet pour vos clients que vous pouvez reproduire.
1. Veldhorst M et al. Physiol & Behav, 2008; e-pub ahead of print.
2. Weigle DS et al. Am J Clin Nutr, 2005;82(1); 41-8.
3. Nzsnill AJ. INL Guy-Grand B, Alhaud, G, eds. Progress in Obesity Research. London. John Libbey & Company Ltd: 1999: 209-13.
4. Dietitians of Canada. Current Issues, The Inside Story. February 2008. Available at www.dietitians.ca (members only), [Accessed July 23, 2025].
5. Nickols-Richardson SM et al. J Am Diet Assoc, 2005; 105(9):1433-7.