Un choix bon pour le coeur
Visez santé
Le boeuf peut être un choix maigre. Choisir des viandes plus maigres (boeuf maigre et extra maigre) fait partie d'un régime sain. Vous avez le choix parmi plusieurs coupes de boeuf populaires et aussi le boeuf haché! Huit coupes de boeuf en plus du boeuf haché maigre et extra maigre, de la surlonge hachée, de la ronde et de l'épaule haché se qualifient pour Visez santéMC un programme éducatif aidant les Canadiens à faire des choix santé.
Les aliments qualifiés pour le programme Visez santéMC doivent rencontrer les standards nutritionnels spécifiques établis par la Fondation des maladies du coeur.
Boeuf qualifié pour Visez santéMC
Information nutritionnelle basée sur du boeuf paré du gras externe (0-pouce) |
Choix de boeuf maigre
(100 grammes viande crue) |
Gras
(grammes) |
| Noix de ronde |
5 |
| Intérieur de ronde |
5 |
| Pointe de surlonge |
5 |
| Haut de surlonge |
6 |
| Contre-filet |
8 |
| Flanc |
8 |
| Côte croisée |
9 |
| Extérieur de ronde |
9 |
| Surlonge et ronde hachée extra maigre |
10 |
| Boeuf haché extra maigre |
10 |
| Surlonge, ronde, épaule haché maigre |
15 |
| Boeuf haché maigre |
15 |
Les emballages de boeuf et de boeuf haché maigre ne sont pas tous étiquettés avec le symbole Visez santéMC, mais si vous choisissez une coupe de la liste ci-haut, elles sont toutes maigres et sont un choix de Visez santéMC.
Le Centre d'information sur le boeuf paie des frais afin d'aider à couvrir les coûts de ce programme volontaire, sans but lucratif. Voir visezsante.org
Vous devez savoir
De récentes recherches démontrent que le boeuf maigre peut être inclus dans les régimes visant à réduire le taux de cholestérol. Les études suggèrent que les régimes à plus faible teneur en lipides qui incluent le boeuf sont tout aussi efficaces pour abaisser le taux de cholestérol que les régimes qui incluent le poisson et le poulet.1
1 Davidson MH, et al. Arch Internal Med. 1999; 159: 1331-1338.
Pour en savoir plus
Pour plus d'information sur les protéines et la santé du coeur allez à la section Protéines et santé.
Pour plus d'information sur le gras du boeuf, allez à la section Un choix maigre.