Profil des nutriments
Avec ses 14 nutriments essentiels, le boeuf maigre est un choix nutritif pour un régime sain. Il est une excellente source de protéines de haute qualité, une des principales sources de fer hémique facilement absorbé et une des meilleures sources naturelles de zinc et de vitamine B12.
Ce tableau indique la quantité de nutriments importants contenue dans 100 g de boeuf cuit, maigre seulement.
Nutriments importants trouvés dansn 100 grammes de boeuf cuit, maigre seulement
| Énerqie et nutriments |
Quantité |
| Énerqie |
213 Cal |
| Protéines |
34,6 g |
| Glucides |
< 1 g |
| Gras total |
8,8 g |
| Saturés |
3.6 g |
| Monoinsaturés |
4,1 g |
| Polyinsaturés |
0.40 g |
| Trans |
0,28 g |
| Cholestérol |
82,4 mg |
| Calcium |
10 mg |
| Fer |
3,3 mg |
| Magnésium |
26 mg |
| Phosphore |
207 mg |
| Potassium |
294 mg |
| Sodium |
55 mg |
| Zinc |
8,6 mg |
| Sélénium* |
27 µg |
| Niacine |
14 NE |
| Pantothénate |
1,0 mg |
| Riboflavine |
0,32 mg |
| Thiamine |
0,07 mg |
| Vitamine B6 |
0,27 mg |
| Vitamine B12 |
2,6 µg |
| Vitamine D* |
0,79 µg |
* Le Sélénium et la Vitamine D ne faisaient pas partie de l'analyse; les chiffres sont tirés du 2005 Canadian Nutrient File.
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Légende
On trouve ces nutriments importants dans 100 g cuit, maigre seulement, de boeuf canadien basé sur un composite des valeurs nutritives |
| Excellente Source |
| Bonne Source |
| Source |
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Bon à savoir
La note de Naturellement riche en nutriments (NRN) est le ratio nutriments par calorie et est utilisée pour identifier les aliments des régimes sains. Quatorze nutriments sont utilisés pour déterminer la note NRN soit, les protéines, le calcium, le fer, la vitamine A, la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la vitamine B12, l'acide folique, la vitamine D, la vitamine E, le gras monoinsaturé, le potassium et le zinc. La viande maigre, particulièrement le boeuf maigre, contient cinq de ces nutriments.
Drewnowski A. Concept of a nutritious food: toward a nutrient density score. Am J Clin Nutr 2005;82:721-32.