Comparaison des protéines
Le boeuf est riche en nutriments; une portion fournit 14 nutriments essentiels, il est une de meilleures sources naturelles de fer, de zinc et de vitamine B12.
Les données pour le poulet et le poisson proviennent du Fichier canadien de 2005.
Pour plus de détails sur les bénéfices de la consommation de boeuf naturellement riche en nutriments, allez à la section Naturellement riche en nutriments. L'information nutritionnelle pour les coupes spécifiques de boeuf se trouve à la section du comptoir virtuel.
Pour votre pratique
L'atteinte d'apports adéquats en fer et en zinc est particulièrement difficile pour ceux qui limitent les aliments d'origine animale. Les végétariens qui ne mangent pas de viande, de poisson ou de volaille ont besoin de 50 % de plus de fer et de zinc.1
1 Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc. National Academy Press, Washington. 2001
Pour vos clients
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Pour en savoir plus
Pour plus d'information sur le zinc et la santé, téléchargez :
Du fer à tout âge – du fer pour la santé (PDF 340 KB).
Le Perspective sur la nutrition, La carence en zinc – Impact sur la santé et stratégies de prévention (PDF 356KB). Cette ressource comprend un feuillet pour le consommateur.
Bon à savoir
Il n'y a pas de problème à recommander un burger maigre à vos clients. Un burger maigre (non le super) contient environ 180 calories et est rempli de nutriments comme les protéines, le fer et le zinc (pour n'en nommer que quelques-uns). Un burger maigre contient plus de nutriments par calorie qu'un sandwich nature au filet de poulet.